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Una guía de controladores de temperatura para la elaboración de cerveza casera

Hasta ahora, hemos fermentado cerveza en el sótano o en gabinetes de cámaras frigoríficas. ¿Qué sucede si desea elaborar una temporada que requiere una temperatura de fermentación más alta, probar un anillo de rodamiento o, más precisamente, elegir una fermentación de cerveza suave estándar? Necesitamos una manera de controlar la temperatura de fermentación.

El control de temperatura se aplica no solo a la cerveza fermentada por encima o por debajo del promedio. Tener la temperatura adecuada en el momento adecuado puede beneficiar a cada lote de productos.

Homebrewer tuvo que idear una forma inteligente de reducir la temperatura de fermentación. Usando el método de "enfriador de tanque", coloque el fermentador en un recipiente con agua helada y cúbralo con una camiseta. La teoría es la siguiente. La camiseta absorbe agua y se evapora, manteniendo la cerveza entre 10 y 15 grados más fría que la temperatura ambiente. Esta es una buena manera de mantener frío el fermentador, pero con una pequeña inversión, puede lograr fácilmente un control de temperatura preciso y constante.

Al igual que la mayoría de los controladores de temperatura, la mayoría de los controladores de temperatura no tienen una forma única de hacer esto. Hoy en día, construir (o comprar) un controlador de temperatura nunca ha sido tan fácil. Si desea sumergirse en su propio controlador de temperatura, esto es lo que necesita saber.

Tipos de Controladores de temperatura

Hay dos tipos principales de controladores de temperatura.

Un controlador de temperatura de una sola etapa puede controlar solo una salida (calefacción o refrigeración). Lo único de lo que debe preocuparse es de mantener su cerveza fermentada fresca durante el verano. Esto podría ser posible si solo necesita mantener el balde a una temperatura constante. El control de una sola etapa también es la opción ideal para anillos de rodamientos.

El controlador de una sola etapa no es adecuado para mantener una temperatura constante durante una fermentación intensa. Suponga que está fermentando en un sótano a 55 grados a través de un controlador de una sola etapa conectado a un elemento calefactor. La temperatura está establecida en 64 grados, por lo que nunca bajará de eso. Pero, ¿y si la fermentación está activa y la temperatura empieza a subir de forma natural? Puede monitorear manualmente la temperatura y luego cambiar de calefacción a refrigeración, pero eso puede ser engorroso. El control de dos fases resuelve este problema.

El controlador de temperatura de dos etapas puede controlar tanto la salida de calor como la de frío. En el ejemplo anterior, se usa un controlador de dos etapas para encender el enfriador cuando se alcanza el umbral de temperatura para mantener la cámara de fermentación a la temperatura correcta.

Controlador de temperatura digital integrado

Con un controlador digital, puede establecer otras variables, como la temperatura y las diferencias de temperatura, lo que mejora enormemente la precisión. El controlador digital tiene una pantalla digital. Los controles analógicos son menos precisos y generalmente tienen un control de cambio de temperatura, pero tienen algunas otras características.

Posición de la sonda de temperatura

Todos los controladores de temperatura utilizan sondas de temperatura. Existe cierto debate sobre cómo obtener las medidas más precisas, pero parece que se enfatizan dos enfoques.

Si desea medir la temperatura del líquido, puede insertar la sonda en el líquido. Esa es la idea del tubo protector. Por alrededor de $ 25, obtendrá un tapón abierto y una manguera desde la manguera hasta el fermentador. El sensor de temperatura se inserta en la tubería. También hay un modelo de capota.

Si el sensor de temperatura es demasiado grande para caber en una manga caliente, o si quiere ahorrar dinero, pegue el sensor de temperatura en un lado del fermentador y cubra los tres lados del vaso con espuma o plástico de burbujas.

Finalmente, alguien sugirió colocar un sensor de temperatura dentro de una botella de agua.

Enfriamiento del fermentador

Los congeladores o mini-refrigeradores se utilizan generalmente para el enfriamiento controlado. Si usa un mini refrigerador, busque un refrigerador de una sola puerta, estantes portátiles, sin congeladores o congeladores que se plieguen fácilmente. Es posible que deba quitar el marco de la puerta para que quepa el fermentador.

Si está utilizando Chest Root, lea el tema del foro sobre un modelo diferente.

Si está comprando artículos usados ​​de un refrigerador o mini-refrigerador, pídale al vendedor que los conecte antes de la noche. De esa manera, cuando llegue allí, encontrará que funciona.

Calentar el fermentador

Como ya tenemos una cámara de fermentación, es fácil calentar el fermentador. Los productos comerciales, como la cinta para preparar cerveza y FermWrap, envuelven jeans y baldes y proporcionan calor. Cuestan alrededor de $30. Hay, por supuesto, un enfoque de bricolaje. Ese es el calentador de la olla de pintura. Para hacer esto, conecte la bombilla a una lata de pintura vacía. Cuando el calefactor se coloca en el interior y la bombilla está encendida, la temperatura ambiente aumentará.

Hazlo tú mismo o compra en la tienda

Este puede ser el mayor problema al comprar un controlador de temperatura. Con stC-1000, puede comprar la mitad del precio por el mismo precio. Depende de la conveniencia (y el precio) en lugar de ahorrar dinero, pero se necesita más tiempo para construir algo.

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