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Un guide des contrôleurs de température pour le brassage à domicile

Jusqu'à présent, nous avons fait fermenter de la bière dans le sous-sol ou dans les armoires de pièces plus fraîches. Que faire si vous souhaitez brasser une saison qui nécessite une température de fermentation plus élevée, essayer une bague de roulement, ou plus précisément choisir une fermentation de bière douce standard ? Nous avons besoin d'un moyen de contrôler la température de fermentation.

Le contrôle de la température s'applique non seulement à la bière fermentée au-dessus ou en dessous de la moyenne. Avoir la bonne température au bon moment peut profiter à chaque lot de produits.

Homebrewer a dû trouver un moyen astucieux de réduire la température de fermentation. En utilisant la méthode "tank cooler", placez le fermenteur dans un récipient d'eau glacée et recouvrez-le d'un T-shirt. La théorie est la suivante. Le T-shirt absorbe l'eau et s'évapore, gardant la bière à environ 10 à 15 degrés de moins que la température ambiante. C'est un bon moyen de garder le fermenteur froid, mais avec un petit investissement, vous pouvez facilement obtenir un contrôle de température précis et constant.

Comme la plupart des contrôleurs de température, la plupart des contrôleurs de température n'ont pas de moyen unique de le faire. Aujourd'hui, construire (ou acheter) un contrôleur de température n'a jamais été aussi facile. Si vous souhaitez vous immerger dans votre propre régulateur de température, voici ce que vous devez savoir.

Types de contrôleurs de température

Il existe deux principaux types de contrôleurs de température.

Un régulateur de température à un étage ne peut contrôler qu'une seule sortie (chauffage ou refroidissement). La seule chose dont vous devez vous soucier est de garder votre bière fermentée au frais pendant l'été. Cela pourrait être possible si vous avez juste besoin de garder le seau à une température constante. La commande à un étage est également le choix idéal pour les bagues de roulement.

Le contrôleur à un étage n'est pas adapté pour maintenir une température constante pendant une forte fermentation. Supposons que vous fermentiez dans un sous-sol de 55 degrés grâce à un contrôleur à un étage connecté à un élément chauffant. La température est réglée sur 64 degrés, donc elle ne descendra jamais en dessous. Mais que se passe-t-il si la fermentation est active et que la température commence à monter naturellement ? Vous pouvez surveiller manuellement la température, puis passer du chauffage au refroidissement, mais cela peut être fastidieux. Le contrôle biphasé résout ce problème.

Le contrôleur de température à deux étages peut contrôler à la fois la production de chaleur et de froid. Dans l'exemple ci-dessus, un contrôleur à deux étages est utilisé pour démarrer le refroidisseur lorsque le seuil de température est atteint pour maintenir la chambre de fermentation à la bonne température.

Contrôleur de température numérique intégré

Avec un contrôleur numérique, vous pouvez définir d'autres variables, telles que la température et les différences de température, ce qui améliore considérablement la précision. Le contrôleur numérique a un affichage numérique. Les commandes analogiques sont moins précises et ont généralement un contrôle de changement de température, mais ont peu d'autres fonctionnalités.

Position de la sonde de température

Tous les contrôleurs de température utilisent des sondes de température. Il y a un débat sur la façon d'obtenir les mesures les plus précises, mais deux approches semblent être privilégiées.

Si vous souhaitez mesurer la température du liquide, vous pouvez insérer la sonde dans le liquide. C'est l'idée du tube de protection. Pour environ 25 $, vous obtiendrez un bouchon ouvert et un tuyau du tuyau dans le fermenteur. Le capteur de température est inséré dans le tuyau. Il existe également un modèle à capot.

Si le capteur de température est trop grand pour tenir dans un manchon chaud, ou si vous voulez économiser de l'argent, collez le capteur de température sur un côté du fermenteur et couvrez les trois côtés du verre avec de la mousse ou du papier bulle.

Enfin, quelqu'un a suggéré de placer un capteur de température dans une bouteille d'eau.

Refroidissement du fermenteur

Les congélateurs ou mini-réfrigérateurs sont généralement utilisés pour un refroidissement contrôlé. Si vous utilisez un mini-réfrigérateur, recherchez un réfrigérateur à une porte, des étagères portables, pas de congélateurs ou des congélateurs qui se replient facilement. Vous devrez peut-être retirer le cadre de porte pour installer le fermenteur.

Si vous utilisez Chest Root, lisez le sujet du forum sur un autre modèle.

Si vous achetez des articles d'occasion d'un réfrigérateur ou d'un mini-réfrigérateur, demandez au vendeur de les connecter avant la soirée. De cette façon, quand vous y arriverez, vous constaterez que cela fonctionne.

Chauffer le fermenteur

Comme nous avons déjà une chambre de fermentation, il est facile de chauffer le fermenteur. Les produits commerciaux tels que le ruban de brassage et FermWrap enveloppent les jeans et les seaux et fournissent de la chaleur. Ils coûtent environ 30 $. Il y a bien sûr une approche DIY. C'est le chauffe-pot de peinture. Pour ce faire, connectez l'ampoule à un pot de peinture vide. Lorsque le radiateur est placé à l'intérieur et que l'ampoule est allumée, la température ambiante augmente.

Bricolage ou achat en magasin

Cela peut être le plus gros problème lors de l'achat d'un contrôleur de température. Avec stC-1000, vous pouvez acheter la moitié du prix pour le même prix. Cela dépend de la commodité (et du prix) plutôt que d'économiser de l'argent, mais il faut plus de temps pour construire quelque chose.

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