Enregistreur de données de température dans l'industrie alimentaire

Des données de processus précises sont importantes pour la sécurité et la qualité des aliments et la conformité aux exigences légales. Mais les données seules ne suffisent pas. Vous avez également besoin d'un système pour surveiller les données, en particulier pour vous alerter en cas de problème. Pour plus d'informations sur le rôle des enregistreurs de données dans l'examen des processus de cuisson et la garantie de la sécurité et de la qualité des aliments, nous avons parlé au personnel de vente technique d'Elitech UK.

Elitech fabrique des enregistreurs de données de température depuis plus de 20 ans, fabriquant des appareils qui mesurent et enregistrez tout, de la température et de l'humidité à la pression et au pH. Elitech vend actuellement des produits dans plus de 100 pays.

Qualité et conformité de l'ensemble de la chaîne du froid

Un enregistreur de données est un appareil électronique qui enregistre et stocke des informations horodatées sur l'environnement. Les robots culinaires utilisent ces appareils pour lire, surveiller et enregistrer les températures et l'humidité pendant la cuisson et le refroidissement.

Ces informations sont importantes pour garantir la qualité du produit. Par exemple, de nombreux transformateurs de viande utilisent des enregistreurs de données pour répartir les fours afin de cuire uniformément les produits sur les bandes transporteuses.

Il aide également à mettre en œuvre le programme HACCP et à se préparer aux inspections de sécurité alimentaire. "Les enregistreurs de données et les systèmes de surveillance sont devenus synonymes de conformité HACCP et de vérification des processus", a déclaré un représentant commercial d'Elitech. Ces appareils lisent et enregistrent la température et l'humidité et fournissent autant de données et de documentation que nécessaire. "

Mais au lieu de commencer par la cuisine, la chaîne de données se termine par le froid. Pour éviter les problèmes de sécurité, vous devez maintenir la température requise tout au long de la chaîne du froid, de la réception au traitement en passant par l'emballage et l'expédition.

"Nos produits sont polyvalents", a déclaré un représentant technique d'Elitech. "Nous fabriquons des produits pour le stockage. Nos produits peuvent mesurer et enregistrer la température pendant le transport. Nous fabriquons des produits qui peuvent résister à des températures extrêmes et peuvent être utilisés dans les processus de cuisson et de congélation. Assurez-vous qu'il n'y a pas de vulnérabilités dans le processus de la chaîne du froid. "

Rapports en temps réel sur la technologie sans fil

Pour éviter les rappels, le processeur doit savoir dès que possible si quelque chose ne va pas. Les solutions sans fil offrent une surveillance en temps réel pour accélérer les temps de réponse.

Le système sans fil Elitech UTILISE un émetteur-récepteur pour collecter et transmettre des informations à partir de plusieurs enregistreurs de données. L'émetteur-récepteur est connecté à un PC central afin que les employés de l'usine puissent surveiller les données collectées avec le logiciel Elitech. "Une grande partie de notre solution est que nous pouvons fournir toutes les données à nos clients dans le processus", a déclaré un représentant commercial d'Elitech Technology.

Par exemple, le produit le plus populaire d'Elitech dans l'industrie alimentaire est l'enregistreur de données de température sans fil rc-5. "Il y a beaucoup de produits, mais le rc-5 est un produit dont nous parlons tous les jours à nos clients. Il fonctionne avec nos logiciels en temps réel », ajoute le technico-commercial d'Elitech. L'ordinateur. "Si la température est trop élevée ou trop basse, vous pouvez également créer un panneau qui vous avertit par SMS ou par e-mail.

Elitech a sorti une nouvelle version du rc-5. Cela inclut les mises à niveau du boîtier et l'amélioration de la stabilité du signal radio.

Chaud ? Fait-il froid ? Sous-marin? Aucun problème

Elitech Rc-5 peut résister à des températures de -4°F à 212°F. Cependant, cette portée n'est pas suffisante pour toutes les applications de traitement. Par conséquent, Elitech a développé un enregistreur de données de température en acier inoxydable qui peut être utilisé à des températures allant de -40 °F à 284 °F. Par conséquent, ils conviennent non seulement à la cuisson et au refroidissement, mais également à la surveillance des processus d'assainissement à haute température.

L'enregistreur de données de température convient également à la distribution de fours, en particulier pour les grands fours. Selon le technico-commercial d'Elitech, "le transformateur place la flûte à droite, au milieu et à gauche, puis passe la flûte dans le four pour assurer une température constante dans toutes les directions. "

La prochaine étape est un petit enregistreur de données de température, mesurant seulement 2. 6 x 0. 7 pouces. "Nous avons beaucoup d'entreprises de boissons qui doivent être équipées d'enregistreurs de données de micro-température", a déclaré un représentant commercial d'Elitech Technology. "Il s'agit d'un enregistreur de données sous-marin qui peut être facilement placé dans une bouteille de boisson pour lire et enregistrer la température pendant le processus de pasteurisation. "

Le personnel de vente technique d'Elitech trouve utile de se connecter avec les clients actuels et d'établir de nouveaux canaux de clientèle.

Pour plus d'informations sur l'enregistreur de données de température Elitech, visitez www. élitecheu. com. Vous y trouverez la nouvelle version de l'enregistreur de données de température sans fil.