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Data logger di temperatura nell'industria alimentare

Dati di processo accurati sono importanti per la sicurezza e la qualità degli alimenti e la conformità ai requisiti legali. Ma i dati da soli non bastano. Hai anche bisogno di un sistema per monitorare i dati, soprattutto per avvisarti se qualcosa va storto. Per ulteriori informazioni sul ruolo dei registratori di dati nella revisione dei processi di cottura e nel garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti, abbiamo parlato con il personale tecnico commerciale di Elitech UK.

Elitech produce data logger di temperatura da oltre 20 anni, realizzando dispositivi che misurano e registra tutto, dalla temperatura e dall'umidità alla pressione e al pH. Elitech attualmente vende prodotti in più di 100 paesi.

Qualità e conformità dell'intera catena del freddo

Un data logger è un dispositivo elettronico che registra e archivia informazioni ambientali con data e ora. I robot da cucina utilizzano questi dispositivi per leggere, monitorare e registrare temperature e umidità durante la cottura e il raffreddamento.

Queste informazioni sono importanti per garantire la qualità del prodotto. Ad esempio, molti trasformatori di carne utilizzano registratori di dati per distribuire i forni per cuocere uniformemente i prodotti sui nastri trasportatori.

Aiuta anche a implementare il programma HACCP e a prepararsi per le ispezioni sulla sicurezza alimentare. "I data logger ei sistemi di monitoraggio sono diventati sinonimo di conformità HACCP e verifica dei processi", ha affermato un rappresentante di vendita di Elitech. Questi dispositivi leggono e registrano la temperatura e l'umidità e forniscono tutti i dati e la documentazione necessari. "

Ma invece di iniziare con la cottura, la catena dei dati termina con il freddo. Per evitare problemi di sicurezza, è necessario mantenere la temperatura richiesta durante tutta la catena del freddo, dal ricevimento alla lavorazione, fino all'imballaggio e alla spedizione.

"I nostri prodotti sono versatili", ha affermato un rappresentante tecnico commerciale di Elitech. "Produciamo prodotti per lo stoccaggio. I nostri prodotti possono misurare e registrare la temperatura durante il trasporto. Realizziamo prodotti in grado di resistere a temperature estreme e che possono essere utilizzati nei processi di cottura e congelamento. Assicurati che non ci siano vulnerabilità nel processo della catena del freddo. "

Rapporti in tempo reale sulla tecnologia wireless

Per evitare callback, il processore deve sapere il prima possibile se qualcosa non va. Le soluzioni wireless forniscono un monitoraggio in tempo reale per accelerare i tempi di risposta.

Il sistema wireless Elitech UTILIZZA un ricetrasmettitore per raccogliere e inoltrare informazioni da più registratori di dati. Il ricetrasmettitore è collegato a un PC centrale in modo che i dipendenti della fabbrica possano monitorare i dati raccolti con il software Elitech. "Gran parte della nostra soluzione è che possiamo fornire tutti i dati ai nostri clienti nel processo", ha affermato un rappresentante di vendita di tecnologia Elitech.

Ad esempio, il prodotto più popolare di Elitech nell'industria alimentare è il data logger di temperatura wireless rc-5. "Ci sono molti prodotti, ma rc-5 è un prodotto con cui parliamo ogni giorno ai nostri clienti. Funziona con il nostro software in tempo reale", ha aggiunto il rappresentante tecnico commerciale di Elitech. Il computer. "Se la temperatura è troppo alta o troppo bassa, puoi anche creare un segnale che ti avvisi via SMS o e-mail.

Elitech ha rilasciato una nuova versione dell'rc-5. Ciò include aggiornamenti dell'involucro e una migliore stabilità del segnale radio.

Caldo? Fa freddo? Sott'acqua? Nessun problema

Elitech Rc-5 può resistere a temperature da -4°F a 212°F. Tuttavia, questo ambito non è sufficiente per tutte le domande di trattamento. Pertanto, Elitech ha sviluppato un data logger di temperatura in acciaio inossidabile che può essere utilizzato a temperature comprese tra -40 °F e 284 °F. Pertanto, sono adatti non solo per la cottura e il raffreddamento, ma anche per il monitoraggio dei processi di sanificazione ad alta temperatura.

Il data logger di temperatura è adatto anche per la distribuzione di forni, in particolare per forni di grandi dimensioni. Secondo il rappresentante tecnico di vendita di Elitech, "il processore posiziona il registratore a destra, al centro e a sinistra, quindi lo fa passare attraverso il forno per garantire una temperatura costante in tutte le direzioni. "

Il prossimo è un piccolo data logger di temperatura, che misura solo 2. 6x0. 7 pollici. "Abbiamo molte aziende produttrici di bevande che devono essere dotate di registratori di dati di micro temperatura", ha affermato un rappresentante di vendita della tecnologia Elitech. "Si tratta di un registratore di dati subacqueo che può essere facilmente inserito in una bottiglia per bevande per leggere e registrare la temperatura durante il processo di pastorizzazione. "

Il personale tecnico commerciale di Elitech trova prezioso entrare in contatto con i clienti attuali e stabilire nuovi canali per i clienti.

Per ulteriori informazioni sul data logger di temperatura Elitech, visitare www. elitecheu. com.

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